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猪油是油炸食品最好的选择

本文摘要:我们又称的猪油,是最少见的动物油。很多人不愿不吃猪油,因为害怕油腻和高血脂。实质上,油脂中的饱和脂肪酸是让血脂增高的罪魁祸首,而动物油里并不仅有是饱和脂肪酸,尤其是鸡、鸭油和猪油,其中所含不少的单不饱和脂肪… 我们又称的猪油,是最少见的动物油。 很多人不愿不吃猪油,因为害怕油腻和高血脂。实质上,油脂中的饱和脂肪酸是让血脂增高的罪魁祸首,而动物油里并不仅有是饱和脂肪酸,尤其是鸡、鸭油和猪油,其中所含不少的单不饱和脂肪酸,少量食用并不一定会升高血脂。

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我们又称的猪油,是最少见的动物油。很多人不愿不吃猪油,因为害怕油腻和高血脂。实质上,油脂中的饱和脂肪酸是让血脂增高的罪魁祸首,而动物油里并不仅有是饱和脂肪酸,尤其是鸡、鸭油和猪油,其中所含不少的单不饱和脂肪… 我们又称的猪油,是最少见的动物油。

很多人不愿不吃猪油,因为害怕油腻和高血脂。实质上,油脂中的饱和脂肪酸是让血脂增高的罪魁祸首,而动物油里并不仅有是饱和脂肪酸,尤其是鸡、鸭油和猪油,其中所含不少的单不饱和脂肪酸,少量食用并不一定会升高血脂。否食用动物油、不吃多少,关键看自己的日常膳食构成。

如果平时吃肉较为多,那就尽可能不要再行不吃动物油了;如果平时基本上是素食,炒菜用花生油和猪油以1:1混合烹饪,对身体健康更加不利。肉类不吃得不多的人,可以每周有两三次使用猪油或鸡油烹饪。专家说明说道,各种油脂的起烟点温度不一,有所不同的油脂应用于合适的烹饪温度。一般来说,起烟点越高的油,在高温下越平稳,容易产生有害物质,也容易变红。

起烟点温度较低的油脂,比如橄榄油、大豆油、亚麻油,不适合大火爆炒或油炸,而油炸或小贩蒸油的作法是较为身体健康的。若是传统的热炒,那就要自由选择起烟点中等偏高的油品,如菜油、花生油、葵花油等。

动物油起烟点最低,因此非常适合油炸食品。油炸用油最差不要重复用于,可以在锅中较少推倒些油,将食物分少量多次来炸,既节约又身体健康。对于任何食品我们要以客观的态度对待,扬长避短才是饮食之轻。


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